2021
八月

24

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【玛纳心厨房】79|台式活跳墙

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材料：

鱼皮、虾米、香菇、肉丝、芋头、板粒、葱、蒜、大白菜、蹄筋

调味料：

乌醋、酱油

做法：

1、将发好的鱼皮用水煮，放入葱、薑、米酒去腥，捞除葱、薑及倒掉水

2、黑麻油入锅炒肉丝、虾米、香菇(各自炒)，加入做法1，加黑醋、酱油，再将此材料放炖锅加水小火炖，炖至黏稠即可

3、另起锅爆香葱、蒜(焦黑)，加入做法2内

4、芋头切块，炸酥

5、板粒泡水发，加做法2一点的滷汁入味，煮熟

6、蹄筋用热水烫过

7、炒大白菜，加入做法2煮盖在大白菜上煮，起锅前放入做法4、5、6

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